★ フランス製 鋳物ホーロー鍋 STAUB「ピコ・ココット」でハンガリー家庭料理「グヤーシュ」を作ってみました♪

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最近では日本でもすっかり定着した感のある無水鍋ですが、その中でも定番中の定番であるフランス北東部アルザス地方で誕生したSTAUB(ストウブ)。鍋にはこの地を象徴する鳥・コウノトリがブランドのロゴに印され、それには「食卓に幸せを運ぶ」という意味合いがあるそうです。そして、熟練の職人の手によって、細部にこだわって作られた製品は風合いがそれぞれ異なり、ひとつひとつがオリジナルというわけです。

そんなストウブの一番人気商品が「ココット」シリーズです。

以前からずっと相棒が欲しい!欲しい!といっていたホーロー鍋で、今回、遂に念願かなって購入することにしました♪

で、購入前に一度、実物を見ておこうということで、大手量販店に行って来たのですが、その際、比較検討したのが日本製のバーミキュラの無水鍋でした。

サイズも価格もほぼ同じでしたが、バーミキュラ製ならリペア対応も可能ということで、その精度も含め、かなり魅力的ではあったのですが、素朴なデザインと色合いがSTAUB(ストウブ)の方が好みだったので、相棒にそう伝えると、「じゃあ、ストウブにしよう!」と、あっさり購入を決意♪

相棒的にも当初からストウブがお気に入りだったこともあり、また、「ピコ・ココット」を使ったレシピ本やブログ記事、YouTube動画もたくさんあるから、という理由からでもあったようです。

クルマやオーディオ同様、性能も大事ですが、やはりデザイン重視って感じです♪

ちなみにカラーはグレーをチョイス!色合いといいますか、風合いといいますか、新品なのに見ているだけで、美味しい料理ができそうな気がしてきます♪サイズはラウンドで22cmのものにしました。

で、今回このフランス製 STAUB 鋳物ホーロー鍋「ピコ・ココット」を購入したもう一つの動機が、先日、ハンガリーのハンガロリンクサーキットで開催されたF-1グランプリでした。

実は以前、一年間、仕事の関係でF-1チームの広報サポートのお手伝いをしていたことがあり、ハンガロリンクサーキットに行ってF-1を生で観戦したのですが、数日間、ハンガリーに滞在した際、行く先々のレストランで必ず食べていたのが、ハンガリーの代表的家庭料理「グヤーシュ」だったのです。

ハンガロリンクサーキット
ハンガロリンクサーキット
フェラーリ&レッドブル F-1マシン

レストランごとに、その味が微妙に異なるのですが、どこで食べてもメッチャ美味しい具沢山スープの「グヤーシュ」。相棒にもそのことを良く話していたのですが、残念ながら都内にもハンガリー料理を食べられるレストランがほとんどなく・・・。

ハンガリーで食べたグヤーシュ

ならば、この際、ハンガリーグランプリをDAZNで観戦しながら、そのハンガリーの具沢山スープ「グヤーシュ」を作って食べよう!ということに急遽、なったというわけです。

ちなみにイタリア料理同様、ハンガリー料理も日本人の舌に合った料理ばかりで、ドイツが近いので、ホテルの朝食では、いろんな種類のソーセージが味わえるのですが、基本、ハンガリー料理はパプリカと牛肉料理が主流なのかなぁって印象でした。唐辛子が効いた辛口の料理もとても美味しくて、ディナーは毎晩、ビールとともに、大満足な料理を食していました♪

ハンガリー滞在中のホテルの朝食
ハンガリーで食べた肉料理

逆に、「日本料理」と書かれたちょうちんがあったレストランで、ラーメンを食べたのですが、こちらはハズレ・・・でした。やはり地元ハンガリー料理が最高に美味しかったですね♪

ハンガリーで食べたラーメン

というわけで、食材と香辛料類を事前にそろえなれば、ということで、ハンガリー大使館のYouTube動画を参考に買い揃えてみました。

「グヤーシュ」【作る工程が細かく知りたいならこのレシピを】ハンガリーの大人気スープ 

香辛料に関しては、ほぼほぼ、GABAN製 か SB製 で事足りますが、パプリカパウダーの辛口がなく、他社製品でも手に入れられなかったので、「レッドペッパー」で代用することにしました。

「パプリカパウダー」ほか、使用した香辛料

ちなみに、「パプリカパウダー」と「キャラウェイホール」は難なくゲットできました。

鋳物ホーロー鍋のSTAUB(ストウブ)を使用する際の注意点は、火加減です。強火はご法度!必ず中火〜弱火で時間をかけて煮込むことがポイントです。

玉ねぎを焦がさず、飴色になるまで炒めるのに時間はかかりましたが、煮込み始めてからは1時間もかからなかったかもしれません。

今回、4人分を目安に「グヤーシュ」を作ってみたのですが、以外だったのは、「パプリカパウダー」は、まるごと1本全て使い切ったのに対し、「レッドペッパー」は数グラムしか入れていないのに、完成した「グヤーシュ」のスープが予想以上に辛くて美味しかった、ことです。ちょっと、ビックリ!って感じです。

そして、この「グヤーシュ」に使用する牛肉ですが、カレー用のブロック肉でも良いのかもしれませんが、今回は初めてということもあり、ちょっと奮発して、シチュー用のやわらかい肉の塊を購入♬ 鍋に投入する前に、一口サイズに切り分けて煮込みました。でもこれが大正解!ホクホクの“じゃがいも”や“にんじん”ともども、絶妙な味わいと食感で、初めて作ったとは思えないほどの美味しさでした♪

いやぁ〜、おそるべし!STAUB(ストウブ)!!

これならいくつも買ってる人の気持も理解できます。YouTubeを観ていると、なんでこんなにいくつも鍋を買いまくってるんだろう?!と、思っていたのですが、ハマる理由がわかった気がします!

自分たちのような素人が初めて使ってもこれだけ簡単に美味しい料理が作れるんですから。

で、翌日、このSTAUB(ストウブ)で、肉じゃがを作ってみたのですが、水を一切使わず、野菜から出る水分だけで煮込んだのですが、いや〜、野菜の素材の旨味と相まって、これまたビックリするほど美味しくできました!

こんなことなら、STAUB(ストウブ)をもっと早く買っておくべきでした。

今度は、ごはんを炊いてみよっかなぁ〜♪

パーソン

No way!I was blown away!

ニコラス

I couldn’t agree more!

ダブ

Boo!Boo!Boo!

Eminem – Business [Music Video]

今一番観たい映画、それが日本でも今冬公開が決まった『シャザム!~神々の怒り~』です!

『シャザム!~神々の怒り~』日本版予告編

もう、主演のザッカリー・リーヴァイさんの演技、最高です!面白すぎ〜っ!!

で、その映画『シャザム!~神々の怒り~』のトレーラーでも使用されているのが、2年連続でグラミー賞を受賞している人気ラッパー、エミネムさんの2002年リリースのメガヒット3rdアルバム『The Eminem Show』に収録されている一曲「Business」です。

う〜ん、待ちきれん!早く観た〜〜〜い!

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この記事を書いた人

“While my heart is still beating.”

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